Шкаф расстоечный на 16 уровней BERG FJ-16

Расстоечный шкаф BERG FJ-16 используется для выдержки дрожжевого теста (для хлеба, булочек) в оптимальных условиях для активации дрожжей и поднятия теста перед выпечкой. Расстойка при благоприятной для роста дрожжей температуре (33-40°C) и влажности (70-80%) позволяет тесту хорошо увеличиться в объеме, в среднем в 2 раза, что делает готовую выпечку мягкой и воздушной. Правильная расстойка улучшает внешний вид изделий и способствует образованию красивой корочки.

Шкаф для расстойки теста BERG FJ-16 рассчитан на 16 уровней противней 600х400 мм. В камере устанавливается температура до +60°C, заданное значение поддерживается автоматически. Увлажнение происходит благодаря емкости с водой, расположенной над ТЭНом, которая наполняется вручную. Испаряясь, вода увлажняет воздух в камере, делая условия оптимальными для развития дрожжей.

Простая конструкция расстоечного шкафа и корпус из нержавеющей стали обеспечивают прочность, надежность и длительную эксплуатацию. Дверца из термостойкого стекла позволяет визуально оценивать состояние теста в процессе расстойки. Закругленные углы упрощают чистку камеры.

Расстоечный шкаф BERG FJ-16 может использоваться в качестве дополнения к любым пекарским шкафам, конвекционным и пароконвекционным печам в пекарнях, кондитерских цехах, супермаркетах и других заведениях, где готовят собственную выпечку.

Параметры шкафа расстоечного BERG FJ-16 

• Производитель: Berg
• Количество уровней, шт: 16
• Температурный режим: до +60°C
• Мощность, кВт: 2.6
• Напряжение, В: 220
• Размер противня, мм: 600х400
• Расстояние между уровнями, мм: 75
• Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 490x690x1880
• Материал корпуса: нержавеющая сталь

В интернет-магазине Евромаркет вы можете купить шкаф расстоечный на 16 уровней BERG FJ-16 по выгодной цене с доставкой по всей Украине.