Пароконвіст UNOX XEVC-0711-EPRM
Електричний пароконеттомат UNOX XEVC-0711-EPRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту самих різноманітних страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині рабочої камери, готові страви майже не втрачають вагу і повністю зберігають корисні якості кажного продукту.
Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch PLUS дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам"яти пристрою і приготувати страву в точній відповідності зі щойно створеним рецептом. Також можливе одночасне приготування різноманітних продуктів баез змішування смаків і запахів, з індивідуальними налаштуваннями температури і вологості для кожної страви.
Дана модель поєднує в одному корпусі функції конвекційної печі, жарочної шафи, традиційної плити, варочного котла, сковороди, яка перекидається і фритюрниці, забезпечуючи суттєву економію фінансів, електроенергії і простору на кухні. Рекомендується до використання в ресторанах, готелях, м"ясных лавках та інших закладах и других учреждениях.
Характерики:
Термін гарантії |
12, міс |
Країна-виробник |
ІТАЛІЯ |
Керування |
сенсорне PLUS |
Кількість рівнів |
7 |
Відстань між рівнями |
67 мм |
Гастроємності |
GN 1/1 |
Підключення до водогону |
так |
Підключення до каналізації |
так |
Потужність |
11,7 кВт |
Пружка |
380 В |
Вага (Нетто) |
86 кг |
Вага (Брутто) |
101 кг |
Габарити (Нетто) |
750x783x842 мм |
Габарити (Брутто) |
950x860x1020 мм - палета |
Режими роботи: |
Конвекція при температурі від 30 до 260 °C |
Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100% |
Волога конвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20% |
Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90% |
Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100% |
З використанням зонда з технологією Delta T для ивимірювання температури всередині продукта. |
З використанням зонда MULTI.Point з 4 точками для вимірювання Температура всередині продукта. |
Попередній нагрів до 260 °C
Програмування:
- Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі управления багатоетапний процес приготування страви
- Технологія CHEFUNOX дозволяє обирати режим роботи, тип і розмір продуктів та ітоговий результат приготування.
- Технологія MULTI.Time дозволяє керувати до 10 таймерами, надаючи можливість одночасного приготування різних страв.
- Технологія MISE.EN.PLACE дозволяє синхронізувати завантаження робочої камери для завершення приготування страв на різних деках в один і той самий Час.
- Вбудована Пм"ять на 256 програми
- Зберігання назви програми на будь-якій мові
- Можливість додавання зображення для кожної програми
Технології:
- AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі
- вентилятор з можливістю реверсивного обертання
- 4 програмованих швидкості вентилятора
- 4 програмованих напівстатичних положення вентилятора
- DRY.Maxi™ - видалення залишкової вологості для створення хрусткої хустинки і надання рум"янцю готовим стравам
- Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
- Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості при температурі від 30 до 260 °C
- STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
- Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C
- Пароконвекція: комбинація сухого та зволожуваного повітря при температурі від 35 до 260 °C
- ADAPTIVE.Cooking™ - оптимізація всіх показників в печі
- Теплова оптимизація процесу і автоматичне налаштування параметрів выпічки для досягнення відмінних результатів
- Забезпечення однакового результату при повному та частковому завантаженні печі
- Автоматичне коригування рівня вологості за показники датчика
- MAXI.LINK™ - економія енергії, часу і простору на кухні
- Дозволяє встановлювати печі Одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різноманітних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологості та часу приготування
- Protek.SAFE™ PLUS - якісна теплоізоляція і максимальна безпека
- Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
- Охолодження зовнішніх поверхонь і скла дверці для безпеки і комфортної роботи з обладнанням
- Потріййне скло дверцят
- Гальмування мотора вентилятора при відкриванні дверцят для запобігання втрат енергії
- Вживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних вимогна даний момент
- Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
- 4 автоматичних програми миття камери з м’ ячим засобом і контролем наявності води
- Система діагностики процесів миття
- Вбудований резервуар для миючого засобу
Допдаткові функції:
- Відображення часу приготування, що залишилось (при приготуванні без використання температурного зонда)
- Відображення встановленого і тонкий годину, температури зонда і рабочої камери, вологості і швидкості обертання вентилятора
- Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
- Режим "INF" - безперервна Роботи
- Можливысть вимірювання температури в °C або °F
Особливості конструкції:
- Легкий високоміцний корпус з сучасних матеріалів
- Виготовлена з высокоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера з заокругленими кутами гарантує ідеальну гігієничність і забезпечує зручність миття
- Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
- Паронепроникна панель керування MASTER.Touch PLUS
- Запатентовані дверцята з самозмазуючимися петлями з високоміцного технополімера легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
- Контактний датчик дверцят
- Дверний замок з високоміцного вуглеводного волокна
- Вмісткий резервуар для збору води на дверцятах з постійним зливом, навіть коли дверцята відкриті
- Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
- Профільовані направлячі С-образної форми з нержавіючої сталі для легкої загрузки і вивантаження дек
- Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
- Система самодіагностики проблем та несравностей
- USB-роз"єм
- Підключення до Інтернету через кабель і Wi-Fi
|